| 是否进口：否 | 产地：西安 | 主要有效成分：木薯淀粉 |
| 级别：食品级 | 有效物质含量：99％ | 主要用途：增稠剂 |
| 产品名称：木薯淀粉 | 货号：025 | 品牌：隆茂 |
| 产品规格：1*25 | 执行标准：GB | CAS：9005-25-8 |
木薯变性淀粉别名：醋酸酯淀粉，乙酰化二淀粉磷酸酯 英文名称：Starch acetate
别名：醋酸淀粉、醋酸淀粉酯 性状：白色粉末。特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。
用途：增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方（便）面、果冻、鱼丸，按生产需要适量使用（可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理）。
用量：低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%～2.5%，在食品加工中用作增稠剂，其优点是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定。常将其进行复合变性，交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性，低温储存和冻融稳定性也高，适于罐头类食品应用，能在不同温度下储存。羟丙基淀粉醋酸酯，羟丙基取代度约3～6，乙酰基取代度约0.5～0.9，为口香糖的好基质，不溶于水，口嚼弹性好。
