| 是否进口：否 | 产地：陕西 | 型号：食品级 |
| 产品名称：明胶水解酶 | 类别：明胶水解酶 | 货号：002 |
| 品牌：隆茂 | 酶活力：5w10w15w20w25w30w | 酶活力保存率：99％ |
| 有效物质含量：99％ | 产品规格：1*25 | CAS：558-56-14 |
明胶水解酶是一种专用复合酶。其主要作用于蛋白质的末端肽，可将胶原蛋白螺旋结构链解成三条单一的ａ链，并继续促使单根长链降解成短肽链（低聚肽）平均分子量为2000-6000道尔顿。
传统的酸碱法生产明胶和水解明胶，工艺简单，成本低，但产品中含盐量较高，易产生有害物质三氯丙醇等，相对分子量分布较宽，容易损坏设备。而酶法生产周期短，产品的相对分子量分布较窄，易控制，是目前较***的方法。用于食品和化妆品行业的水解明胶多用酶法生产。
【产品性状】
淡黄色或白色固体粉末。水解温度50～55℃，底物浓度10～25％，pH值7.0～7.5，加酶量0.2～0.4％（以物料重量计），水解时间5～8小时。
【产品用途】
用于食品和化妆品行业的水解明胶多用酶法生产
【应用领域】
1、明胶水解
2、动物胶原蛋白水解
3、动物皮、毛、骨及皮革的水解
