| 是否进口：否 | 产地：陕西 | 型号：食品级 |
| 有效物质含量：99％ | 产品规格：1*25 | 产品名称：大豆蛋白粉 |
| 货号：002 | 主要营养成分：大豆蛋白粉 | 品牌：隆茂粉末 |
| 外观：浅黄色 | 含量：99％ | 保质期：2年 |
| 主要用途：乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。 |
大豆分离蛋白是经过一系列加工步骤从大豆中提取，得到的近乎纯化的蛋白质。
【产品性状】
淡黄色或乳白色粒度 100目-150目菌落总数≤30000个/克PH值 6.3-6.8水分 ≤8.0%
【产品性质】蛋白质≥55% 水份≤7% 脂肪≤1% 灰分≤4% 纤维总量≤4%
【产品用途】
1.作为品质改良的乳化剂，它具有独特的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时，它还具有强化、提高食品价值的作用。大豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系，阻止了油、水微滴的凝聚，防止了成品之后油脂或水分的析出，从而改善 了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好，提高制品的价值。
2.在西式火腿的加工过程中，肌肉的完整性受到破坏，通过含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性，并且能保持火腿良好的口感。
3.冷食专用大豆蛋白粉，适合于各种冰淇淋、雪糕制品。
应 用原理：一方面，用价格较为便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生产冰淇淋，得到的产品能保持原有风味和价值，同时大大降低生产成本。另一方面，可以用大豆 蛋白粉开发特殊冰激淋品种：如豆香风味冰淇淋、低胆固醇冰淇淋等。如开发豆香风味品种或低胆固醇品种冰淇淋，用量可自行调整。
【产品优点】
1、与鱼粉相比较：鱼粉供货受限制且杂质含量多、质量不稳定，小猪食后吸收率低、易拉稀；同时鱼粉保质期短不易储存。
2、与脱脂奶粉相比较：脱脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低，价格高货源供应有限。
3、与乳清粉相比较：乳清粉蛋白含量低，货源供应不及时且价格高，小猪食后增长速度慢。
