| 是否进口：否 | 产地：陕西 | 产品名称：豆腐王 |
| 品牌：隆茂 | 型号：食品级 | 货号：02541 |
| 类型：改良剂 |
葡萄糖酸内酯 （豆腐王） 稳定和凝固剂、酸味剂、螯合剂
葡萄糖酸内酯可作为防垢剂、膨松剂、保鲜剂等，在内酯豆腐、牙膏、酵母产品中有着广泛的应用。传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。
用于现代工艺制作豆腐
用它点出的豆腐更加细嫩，味道好。
豆腐王学名：葡萄糖酸-δ-内酯
分子式：C6H10O6
分子量：178.14
1%水溶液pH等于3.5，2h后变为pH2.5。本品用5%~10%的硬脂酸钙涂覆后，即使用于吸湿性产品中，也很稳定。它约于153℃分解。
